In Schottland, davon handelt der zweite Teil, „Schottland – Wasser des Lebens“, wird das Geheimnis der Whiskey-Produktion streng gehütet. Whisky bedeutet Lebenswasser. Für die schottische Wirtschaft ist er das auch – ein Exportschlager.

Die Destillerien hüten ihre Herstellungsverfahren argwöhnisch. Denn nur über erlesene Qualität können die kleinen Destillerien neben den großen überhaupt noch bestehen.